zeinab nada esraa houssein hoda

    شهباية (طبق لبناني)

    شاطر
    avatar
    ibrahim
    Admin

    عدد المساهمات : 369
    تاريخ التسجيل : 16/04/2009
    العمر : 27
    الموقع : www.al-fajer.tk

    شهباية (طبق لبناني)

    مُساهمة  ibrahim في الجمعة مايو 08, 2009 8:20 am

    المقادير:

    فخذة لحم غير مقطعة اطلبي من الجزار ان يربطها لك او بدون ربط
    البهارات حسب كمية اللحم
    م/ص ملح
    م/ص فلفل اسود
    م/ص زنجبيل
    م/ص قرفة
    م/ص بهارات كبسة(يمكن الاستغناء عنها)
    4 فصوص ثوم مقطع شرائح
    1 او 2 بصلة كبيرة مقطعة ارباع
    1 فلفل رومي اخضر مقطع قطع كبيرة



    الطريقة:

    يغسل اللحم جيدا
    ثم توضع في الاناء الذي ستطبخ فيه يرش عليها الملح وجميع البهارات ثم يوضع البصل والثوم والفلفل وتوضع على نار هادئة جدا لمدة ساعتين او حتى تنضج (سر نجاح الطبخة في النار الهادئة)
    لا يضاف ماء ولا زيت ولا سمنة ولا اى شئ
    تترك حتى تنضج مع متابعتها
    بعد النضج نضع اللحم جانبا
    ثم نأخذالفلفل والبصل والثوم الناضجين من المرقة المتكونة من اللحم ونهرسهم في مصفاة على المرقةونضيف ملعقة دقيق ونذيبها ثم نضيف ملعقة زبدةمع المرقة
    تقطع اللحمة الى شرائح ثم تسقى بالصوص اللى حضرناه
    تقدم مع بطاطس بيوريه وهي عبارة عن بطاطس مسلوقة سلقا جيدا وتهرس ويضاف لها قليل من الحليب المغلي مع قليل من الزبدة ويرش عليها قليل من الملح والفلفل الاسود وخضار سوتيه وبالهنا والشفا


    _________________

      الوقت/التاريخ الآن هو الثلاثاء نوفمبر 21, 2017 12:56 am